News
2020.07.01 | Research news
Fællesskab kan motivere mænd til at spise sundere
Hvis mænd over 55 år skal spise sundere, så kan samvær omkring maden i form af madlavnings- og spisefællesskaber være en del af løsningen. Det viser en ny undersøgelse, som Institut for Fødevarer og MAPP Centret ved Aarhus Universitet står bag.
2020.07.01 | Research news
Erhvervsskoleelever vil gerne spise sundere, men mangler værktøjerne
En del af de danske erhvervsskoleelever vil gerne spise sundere, men de mangler viden og kompetencer i forhold til mad - såkaldt ”food literacy” - for at nå i mål. Det er én af konklusionerne i en ny undersøgelse fra MAPP Centret ved Aarhus Universitet.
2020.06.29 | Research news
Vi undervurderer eget forbrug af slik og chips
Vi er godt klar over, at vores eget forbrug af slik og chips er for højt - men vi mener hver især, at vores eget forbrug er lavere end andre danskeres forbrug. Det viser en ny undersøgelse foretaget af MAPP Centret og Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet, der stiller skarpt på udviklingen i portionsstørrelser af slik og chips i Danmark.
2020.06.18 | Research news
New EIT Food project - Consumer attitudes towards healthier processed meat products
As consumers are increasingly shifting towards healthier lifestyles and diets, the demand for healthier meat products is equally increasing.
2020.06.10 | Research news
How do consumers respond to sustainable packaging?
Aarhus University focuses on developing sustainable packaging solutions for food. In a new research project, the MAPP Centre will be involved in investigating how consumers respond to sustainable packaging.
2020.06.04 | Knowledge exchange
Bæredygtighed er svært i praksis
Vi forbinder bæredygtighed med fødevarer, og vi vil gerne spise mere bæredygtigt - men vi køber kun i beskedent omfang bæredygtige fødevarer. Det er et af resultaterne i den nye DCA-rapport ”Kvalitetsindeks 2019”, som er udarbejdet af forskere fra MAPP Centret ved Aarhus Universitet.
2020.03.13 | People
Newly appointed professor at Department of Management
We are happy to announce that Polymeros Chrysochou has been appointed professor from 1 March 2020.
2020.02.17 | Research news
Barrierer og potentialer for at udbrede Det Økologiske Spisemærke
Det Økologiske Spisemærke er en statskontrolleret mærkningsordning, der viser andelen af økologi på et spisested. Mærkningsordningen har allerede gjort sit indtog i de offentlige køkkener, men de private spisesteder lader vente på sig. AU-forskere har undersøgt barrierer og potentialer for at udbrede Det Økologiske Spisemærke
2020.02.11 | Research news
Brazilian by-products transformed into food
When we eat a cashew nut, we might not be aware of the fact that the ‘nut’ it is just a small part of the cashew fruit. When we buy coconut water, we may not think about what happened to the rest of the coconut. Many crops, especially fruits, go partly to waste. In cooperation with Brazilian researchers, researchers from Aarhus University will…
2019.12.11 | Research news
The MAPP Centre is part of the Open Innovation FOOD & Health Laboratory FOODHAY
The research infrastructure FOODHAY receives a grant of DKK 51.5 million from the Ministry of Higher Education and Science.