How can Denmark adapt to a higher degree of plant-based food, decrease food waste and strengthen green food innovation, thereby supporting sustainable…

Among Danish consumers, there is a general tendency to eat less meat, but it varies significantly among different types of consumers. A new report…

Skal forbrugernes valg af fødevarer drejes i en sundere og mere klimavenlig retning, så er det afgørende at forstå, hvorfor vi forbruger, som vi gør.…

Når et fødevareprodukt er mærket med ”Lavt fedtindhold” eller ”Højt fiberindhold”, kan det hjælpe os til at tage et sundere valg, men det kan også få…

Der er størst potentiale for at reducere indtaget af fastfood, færdigretter, snacks og sodavand hos forbrugere med hang til light-produkter, også selv…

All humans should have access to healthy and sustainable diets, circularity should reduce resource consumption and we must rediscover diversity.…

Karen Brunsø has received a grant of DKK 2,010,500 in connection with the EU Marie Curie Innovative Training Network project EATFISH

Over halvdelen af de danske forbrugere har en positiv opfattelse af Nøglehulsmærket, der er sat i verden for at gøre det sundere valg lettere, men der…

Danskernes forbrug af snacks, søde sager og kød er på programmet, når forskere fra MAPP Centret og Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet…

A new study from Aarhus University shows that almost a third of the Danes have reduced or stopped their meat consumption. Among these are, in…