Prof. Jessica Aschemann-Witzel from the MAPP Centre has received grants for the projects ‘Research on Risk Communication and Stories (RORCAS)’ and…

With the help of precision fermentation, it is possible to create protein that is up to 10,000 times sweeter than sugar. This means that just about…

Our eating habits are changing and healthy, sustainable and safe foods for a growing population must be developed. You are welcome, when Aarhus…

Product development, market and consumer assessment – Main results and conclusions from WP5

En ny undersøgelse fra MAPP Centret på Aarhus Universitet viser, at langt de fleste af os forstår betydningen af datomærkerne på vores fødevarer. Men…

How can Denmark adapt to a higher degree of plant-based food, decrease food waste and strengthen green food innovation, thereby supporting sustainable…

Among Danish consumers, there is a general tendency to eat less meat, but it varies significantly among different types of consumers. A new report…

Skal forbrugernes valg af fødevarer drejes i en sundere og mere klimavenlig retning, så er det afgørende at forstå, hvorfor vi forbruger, som vi gør.…

Når et fødevareprodukt er mærket med ”Lavt fedtindhold” eller ”Højt fiberindhold”, kan det hjælpe os til at tage et sundere valg, men det kan også få…

Der er størst potentiale for at reducere indtaget af fastfood, færdigretter, snacks og sodavand hos forbrugere med hang til light-produkter, også selv…